Restaurant Pearl Morissette

Restaurant Pearl Morissetteは、カナダ・オンタリオ州ジョーダン・ステーションに位置するファインダイニングレストランです。シェフのエリック・ロバートソンとダニエル・ハディダによって2017年11月に創設されました。ナイアガラ地域にある42エーカーの広大な敷地内にあり、独自の環境再生型農場、ワイナリー、果樹園を併設しています。地産地消（ハイパーローカル）の哲学のもと、自家農園や地域の生産者から直接仕入れた旬の食材を使用し、現代ヨーロッパおよびフランス料理の技術を取り入れた、頻繁に内容が変わるテイスティングメニューを提供しています。代表的な料理には、アンズタケを添えた地元のホロホロ鳥やカナダ産の野生オヒョウなどがあります。同店は高い評価を得ており、ミシュラン2つ星とミシュラングリーンスターを獲得しているほか、「カナダのベストレストラン100」で第1位に選出されています。