Restaurant Limbo

ジャン・タロン市場近く、リトル・イタリーにあるビストロで、現在はハリソン・シュチャック氏が率いています。2026年に新たにビブグルマンを獲得。牛のジュレとマスの卵をのせた牛タルタルなどの定番に、エストリー地方の農園の野菜を使った季節の料理が並びます。内臓料理を得意とし、ラヴィゴットソースの仔牛の脳のフライや牛タンのディアブル風なども。オーガニックや自然派ワインとともに。2026年版ミシュランガイド・ケベックでビブグルマンに選ばれています。