Pavane

グランビーの目抜き通りにあるにぎやかなビストロで、Joe Beef出身のフランソワ・コテ氏が営みます。誠実で満足感のあるメニューは、スービーズソースの仔牛レバー、ロブスター入りマカロニグラタン、プディング・ショムールなど骨太な料理が中心で、居酒屋風の鯖やガスペ産オヒョウなどアジアの要素も。木と革の温かな空間で、サービスも気さくです。2026年版ミシュランガイド・ケベックに掲載されています。