Le Vin Papillon

リトル・バーガンディでJoe Beefのチームが営むにぎやかなビストロ。シェア料理に、ビオディナミと自然派だけのワインを合わせます。メニューは若いシェフたちの着想で変わりますが、手切りのプティット・ブルゴーニュ産ハムにフルール・デ・モンのチーズをのせた定番は健在。トゥルティエールを思わせる牛タルタルもあります。2026年版ミシュランガイド・ケベックに掲載されています。