Le Serpent

鋳造所跡を現代美術センターに改装した倉庫にあり、工業的な趣と優雅さの中でイタリアと地中海の料理を楽しめます。短いメニューは柑橘とハーブが香るクルードから、キノコのラグー、ヘーゼルナッツ、ホロホロ鳥のムースを合わせたカラメッレなど濃厚なパスタまで。燻製セロリアックとクランベリーのレムラードを添えた鹿のもも肉は店の定番です。2026年版ミシュランガイド・ケベックに掲載されています。