Le Saint-Amour

ジャン＝リュック・ブレ氏によるケベック・シティの象徴的なレストランで、高さ10メートルのガラス天井を持つ広々としたアール・ヌーヴォー様式のダイニングが印象的です。見事な技術の古典的フランス料理で、鹿肉、仔牛の胸腺、仔羊などを通してケベックの風土を表現し、自家製フォアグラと鳩が看板料理。サービスは行き届き、ワインリストも充実しています。2026年版ミシュランガイド・ケベックに掲載されています。