Le Clan

カタルーニャ出身のステファン・モダ氏が手がけるLe Clanは、ケベック・シティ旧市街の趣ある歴史的建物にあり、2026年に初めてミシュラン一つ星を獲得しました。店内にはシェフが愛する狩猟と釣りの記念品が飾られ、テイスティングメニューは北方の伝統とケベックの魚、ジビエ、赤身肉が主役。シャンプレーン湖のウォールアイ、ガスペ半島のホッキョクイワナ、オランデーズソースをのせた野ウサギのカッペレッティなどが並びます。週末はブランチ、平日は手頃なランチコースもあります。