Le 101 Restaurant

にぎやかなサン＝ロック地区で、シャルルヴォワから東京の「ベージュ アラン・デュカス」まで経験を積んだシャルル・ジニャック氏が、現代フランス料理に根ざした創造的な料理を供します。奥の大きなオープンキッチンでは客との交流も生まれ、ポロねぎとストラチャテッラ、ハラペーニョの一皿、りんごを添えた燻製鴨のフォアグラ、ココチャソースのストライプドバスなど、精緻で洗練された料理が並びます。2026年版ミシュランガイド・ケベックに掲載されています。