Lai Rai

カルガリーのBeltline地区に位置するLai Raiは、地元で定評のあるベトナム料理店「Pho Dau Bo」や「Mot To」を手掛けた一家の第二世代が創業したモダンなレストランです。店名の「Lai Rai」は、友人とお酒や軽食を囲みながらゆっくりと時間を過ごすベトナム特有の文化を意味します。一般的なフォー専門店とは一線を画し、カルガリーでは珍しい*Bánh Khọt*（エビ入りターメリックパンケーキ）や*Bánh Cuốn*（蒸し春巻き）といった地方色豊かなストリートフードに焦点を当てています。また、*Pho Grilled Cheese*のような独創的なフュージョン料理や、本格的なエッグコーヒーなどの特製ドリンクも提供しており、伝統的なサイゴンの味と現代的な雰囲気が調和しています。