Garde Manger

モントリオール旧市街のサン＝フランソワ＝グザヴィエ通りにあるシーフードレストラン。2006年開業で、カナダの名シェフChuck Hughesとシェフ・ド・キュイジーヌのChris Merrickが率いる。控えめなファサードの奥に、板張りの天井とレザーのバンケット、ビストロチェア、落とした照明が広がり、オープンキッチンが2つの賑やかな客席を分ける。店内には80年代と90年代の音楽が流れる。牡蠣や北極甘えび、マテ貝、蛸などを素材に近い形で供し、ジャークスパイスの蟹が看板。4皿から7皿のテイスティングメニューもある。ミシュランガイド・ケベックに掲載。