Dreyfus

トロントのハーバード・ストリート、間口の狭いロウハウスに収まるフレンチビストロ。2019年開業で、席数は約25、厨房も小さい。シェフのZach Kolomeirはモントリオールの名店Joe Beefでシェフ・ド・キュイジーヌを務めた人物。短いメニューは絶えず書き換えられ、簡潔で的確なフランス料理を軸に、彼のユダヤ系のルーツと、ユダヤ料理がケベック料理に残した影響を織り込む。予約が取りにくい店として知られ、Canada's 100 Bestにも名を連ね、ミシュランガイド・トロントに掲載されている。