Dil Se

トロントのロンセスヴァレス・アベニューにあるインド料理店兼バー。2021年開業で、シェフでオーナーのMani Panwarが北インド・パンジャブの料理を供する。肉料理も菜食も選択肢が豊富だ。リネンを掛けたテーブルと色鮮やかな布で飾られた壁が雰囲気をつくる。看板のパニール・ラバブダールはムガル風の一皿で、やわらかな生チーズをカシューナッツでコクを出したオレンジ色のソースで煮込む。ベジタリアンやヴィーガンにも丁寧に考えられた料理が揃う。ミシュランガイド・トロントに掲載。