Chez Rioux & Pettigrew

カナダのケベック市旧市街に位置する「Chez Rioux & Pettigrew」は、1860年から雑貨店として使われていた歴史的建造物に入居しています。2013年にオープンしたこのレストランは、そのユニークな歴史的雰囲気と現代的な料理で知られています。ケベックの地元産旬の食材を用いた独創的な市場料理が特徴で、メニューは季節によって変わります。シェフ兼共同オーナーのドミニク・ジャックは、2012年にテレビ番組「Les Chefs!」で優勝し、2021年にはケベック料理人協会から「シェフ・オブ・ザ・イヤー」に選ばれました。Chez Rioux & Pettigrewは、2年連続でミシュランガイド・カナダに推薦されており、そのブランチも高い評価を得ています。