Cadet

モントリオールのサン＝ローラン大通りにあるレストラン兼ワインバー。2016年5月、Mélanie BlanchetteとシェフのFrançois Nadonが、一街区先の高級店Bouillon Bilkのよりカジュアルな姉妹店として開いた。軍払い下げ品店だった建物を活かし、当時のファサードを残したままミニマルな内装とオープンキッチンを備え、約90席を擁する。料理はシェア前提で、リーキと鯖のマリネ、手切りの牛タルタルにアジアーゴ、ズワイガニのレッドカレー、洋梨とチリのブールブランを合わせたイカのソテーなどが並ぶ。ミシュランガイド・ケベックのビブグルマン。