Blue Coast Japanese Seafood Cuisine

Blue Coast Japanese Seafood Cuisineは、カナダ・ブリティッシュコロンビア州バンクーバーのVanness Avenueに位置するモダンな日本料理レストランです。約2,000平方フィートの広々とした店内には約50席が設けられ、ブルーを基調とした内装が、カジュアルでありながら洗練された雰囲気を醸し出しています。同店は、韓国出身のオーナーシェフであるSu Young Kim氏が、料理業界で20年のキャリアを積んだ後に初めて自立して立ち上げた店舗です。Kim氏はバンクーバー現地の名店「Miku」「LIFT」「Brassfish」、そしてPARQ内の「The Victor」などで腕を振るってきた実力派です。メニューはおまかせ握りセット、トリュフ和牛押し寿司、炙り和牛カルパッチョ、そして豪華なシーフードタワーなど、伝統の技と地元の新鮮な海の幸を融合させた逸品が揃っています。