Bibine Buvette

ケベック州ドラモンドヴィルのブロック通りにあるワインバー兼レストラン。サント＝ペルペチュの店Au Pâturageのシェフ兼オーナーであるChloé Ouelletが手がける2軒目にあたる。自家菜園の野菜やオヒョウ、鹿肉、帆立といったケベック産の食材を用い、十数皿ほどの簡潔な構成。自家製パンにガーリックコンフィのバター、帆立のソテーにトウモロコシと桃、鹿ロースに人参と大麦、ブルーチーズなどが並ぶ。大きなバーカウンターと屋根付きテラスが心地よい。2026年のミシュランガイド・ケベックでビブグルマンに選ばれた。