Alder

トロントのエース・ホテル1階、カムデン・ストリート51番地にある地中海料理をベースにしたレストラン。Alo Food Groupのシェフ、パトリック・クリスが立ち上げに関わり、日々の運営はエグゼクティブシェフのデヴィン・マーフィーが担う。ダークなレンガの床、ダグラスファー、テラコッタに大きな窓を組み合わせた空間で、薪の山とともに薪火のグリルが客席から見える。料理はその火を中心に組み立てられ、牛肉のカルパッチョ、フェンネルとデュカ、ヘーゼルナッツを添えたきゅうりのサラダ、ローストチキン、骨付きストリップロインなどが並ぶ。ミシュランガイド・トロントに掲載。