Suyo

位於溫哥華主街的Suyo Modern Peruvian，於2022年8月25日開業，由主廚兼合夥人Ricardo Valverde先生帶領團隊創立。 餐廳以「家園」為名，致敬Valverde主廚的家族背景及文化傳承，旨在加拿大呈現獨一無二的現代秘魯美食體驗。 Suyo的菜單融合了經典秘魯風味與全球影響，包含日裔秘魯（Nikkei）和華裔秘魯（Chifa）等元素。 主打菜式包括各式Ceviche、Tiradito和Anticucho，以及慢燉鴨肉飯（Arroz con Pato）和秘魯炒牛柳（Lomo Saltado）。 餐廳開幕後旋即獲得多項殊榮，包括米芝蓮指南推薦，並在2023年溫哥華雜誌餐廳大獎中榮獲「最佳新餐廳」及「最佳拉丁美洲餐廳」雙金獎。 其卓越的調酒師Max Curzon-Price亦獲米芝蓮指南頒發傑出調酒獎。