Restaurant 1668

Restaurant 1668 是一間位於魁北克省聖喬治（Saint-Georges）Lacroix 大道的精緻小酒館風格（Bistronomic）餐廳。餐廳秉持 100% 在地採購的餐飲理念，完全選用魁北克當地的飼養場、採集者與生產商食材，以此致敬博斯（Beauce）地區豐富的風土特色。該店已榮獲權威的《米其林指南》收錄為推薦餐廳，主打現代市場料理（Market Cuisine）。店內不設固定菜單，而是根據當季新鮮漁獲、在地肉品、有機食材的到貨情況調整黑板菜單，並搭配精選的區域手工啤酒與在地葡萄酒。