歌志軒

源自日本名古屋的歌志軒 (Kajiken) 由加地健一於 2010 年創立，是全球領先的油拌麵 (Abura Soba) 專門店集團。品牌主打「無湯拉麵」，憑藉與米芝蓮星廚森住康二合作研發的 Q 彈手工粗麵，以及秘製油醬風味迅速走紅，全球分店已突破百家，其美國加州分店更榮獲米芝蓮必比登推介。集團近年積極擴張版圖，繼進駐新加坡、上海及雪梨後，於 2025 年正式登陸加拿大多倫多 North York，將這種強調「自行加入醋與辣油拌勻」的獨特日式麵食文化帶入北美主流市場。