Champlain

位於魁北克市費爾蒙芳堤娜城堡酒店（Fairmont Le Château Frontenac）內，Champlain 是一間專注於現代魁北克菜系的高級餐廳。餐廳將古典建築的優雅與現代烹飪技術相結合。Champlain 主打展現當地風土特色的品嚐菜單，招牌菜式高度依賴時令食材，經常選用本地野味、北大西洋海鮮及魁北克手工芝士。除了精緻餐飲，餐廳亦以其屢獲殊榮的豐富酒窖而聞名，提供專業的餐酒搭配。作為這座標誌性酒店的招牌餐廳，Champlain 細緻地呈現了加拿大不斷演進的精緻美食文化。