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Verre Pickl' - 소개
소개
Verre Pickl'은 캐나다 퀘벡주 퀘벡시티 실러리(Sillery) 지역의 1314 Avenue Maguire에 위치한 독창적인 컨셉의 프라이빗 다이닝 레스토랑입니다. 요리사 파트너인 알렉산드라(Alexandra)와 제롬 길핀(Jérôme Gilpin)이 2022년에 설립한 이 곳은 단 14~16명만 수용할 수 있는 하나의 공용 테이블(카운터)을 갖추고 있어, 마치 친한 친구의 디너 파티에 초대받은 듯한 친밀하고 인터랙티브한 분위기를 선사합니다. 주방에서는 클래식한 프랑스 요리 기법과 다채롭고 강렬한 멕시코 전통 가스트로노미를 결합한 독창적인 '프렌치 멕스(French-Mex)' 퓨전 요리를 전문으로 합니다. 메뉴는 퀘벡 현지 장인들이 생산한 제철 식재료에 따라 수시로 변경되는 5코스 블라인드 테이스팅 메뉴로 운영됩니다. 대표적인 요리 요소로는 수제 타코, 신선한 생선 요리, 양고기 비리아 라비올리, 새끼 돼지 코치니타 피빌, 그리고 다양한 변주의 모레(Mole) 소스 등이 있습니다. 독특한 다이내믹과 정밀한 풍미의 균형을 인정받아 퀘벡 미쉐린 가이드의 추천(Recommended) 레스토랑 명단에 이름을 올렸습니다.
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