Saindoux Restaurant BBQ

‘샌두 레스토랑 BBQ(Saindoux Restaurant BBQ)’는 캐나다 퀘벡주 생트마리(Sainte-Marie)의 유서 깊은 옛 사제관 건물(100 Rue Notre Dame S)에 자리 잡은 독창적인 바비큐 레스토랑입니다. 셰프 알렉스 부샤르(Alex Bouchard)가 이끄는 이곳은 ‘뉴 스쿨 BBQ(New School BBQ)’라는 현대적인 콘셉트를 바탕으로, 아늑한 컨트리풍 스포츠 바 분위기 속에서 고품격 요리를 선보입니다. 특히 지역의 유명 양돈 농가인 ‘Le Porc de Beaurivage’와의 파트너십을 통해 100% 로컬 돼지고기만을 사용하며, 정성스럽게 훈연한 슬로우 쿠킹 바비큐와 풍미 가득한 구이 요리가 대표적입니다. 일부 미식 플랫폼에서는 한국식 바비큐(Korean BBQ) 범주로 분류되기도 하나, 본질적으로는 퀘벡 현지의 신선한 재료와 현대적 바비큐 기술을 결합한 스모크하우스 요리를 추구합니다. 그 뛰어난 미식 가치를 인정받아 미쉐린 가이드 ‘빕 구르망(Bib Gourmand)’에 선정되는 영예를 안았습니다.