Place Carmin

Place Carmin은 퀘벡주 몬레알 올드 몬트리올 지역(740 rue William)에 위치한 우아한 프랑스식 브라세리입니다. 2021년에 문을 연 이 레스토랑은 몬레알의 유명 맛집인 Bouillon Bilk와 Cadet을 성공시킨 멜라니 블랑셰트(Mélanie Blanchette)와 셰프 프랑수아 나돈(François Nadon)이 공동으로 설립했습니다. 과거 Le Local이라는 레스토랑이 있던 산업용 건물을 개조한 공간으로, 천창과 구형 조명이 어우러져 밝고 개방감 있는 세련된 인테리어를 자랑합니다. 주방에서는 정통 프렌치 브라세리 요리에 현대적인 감각을 더해 선보이며, 풍미 가득한 푸아그라 테린, 오리 오렌지 스테이크(Canard à l'orange), 비프 타르타르, 그리고 이곳의 시그니처인 선지 푸딩 타탱(Blood pudding Tatin) 등이 대표적인 메뉴입니다. 디저트로는 메이플 크렘 브륄레와 비타민나무 열매(시벅토른)를 곁들인 파리 브레스트 등 지역 식재료를 창의적으로 활용한 요리들이 돋보입니다. 오픈 이후 평론가들의 찬사를 받으며 미슐랭 추천 레스토랑으로 선정되었을 뿐만 아니라, '캐나다 100대 레스토랑' 리스트에도 꾸준히 이름을 올리고 있습니다.