Le Mousso

Le Mousso는 캐나다 퀘벡주 몬트리올에 위치했던 유명 현대식 레스토랑으로, 2015년 안토냉 무소 리바르(Antonin Mousseau-Rivard) 셰프와 그의 파트너 카트린 무소(Katerine Mousseau)가 창업했습니다. 퀘벡의 현지 식재료를 뉴 노르딕(신북유럽) 스타일로 재해석한 전위적인 요리로 명성을 떨쳤으며, 미니멀한 다이닝 공간은 셰프의 조부이자 저명한 예술가인 장폴 무소(Jean-Paul Mousseau)의 조명 추상 벽화로 꾸며졌습니다. 모든 고객에게 코스 요리를 동시에 서빙하는 독특한 방식으로 운영되었으며, 전나무 훈제 관자, 게살·셀러리·베르가모트 조합, 푸아그라 창작 요리 등이 대표적이었습니다. 11년간 운영되는 동안 '캐나다 100대 베스트 레스토랑' 선정, 미쉐린 가이드 추천, 2019년 '가장 혁신적인 셰프상' 수상 등 수많은 찬사를 받았으나, 2026년 8월 22일을 끝으로 영업을 종료하고 영구 폐업했습니다.