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Jeju - 소개
소개
Jeju는 밴쿠버 540 East Broadway에 있는 가족 경영의 현대 한식당입니다. 주방은 Dylan Kim과 어머니 Myungseok(Julie) Suh가 함께 맡고, 아내 Sung Kim이 홀을 책임집니다. 실내는 제주도 전통 초가집에서 영감을 받았으며, 칵테일 리스트는 서울의 Bar Cham이 기획했습니다. 메뉴는 벤 다이어그램 형태로, '엄마 줄리'의 전통 요리와 '아들 딜런'의 창작 요리, 그리고 그 가운데 두 사람의 요리를 결합한 가족식 나눔 요리로 나뉩니다. 고추장 양념 프라이드치킨, 파르메산 치즈와 트러플, 김부각을 곁들인 립아이 불고기 등이 있습니다. 2026년 미쉐린 가이드 밴쿠버에 선정되었습니다.
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