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Foxy - 소개
소개
몬트리올 노트르담 웨스트 거리에 있는 레스토랑으로 2015년 문을 열었다. 장작 화덕과 직화 그릴을 두고 불을 중심에 둔 요리를 셰어 형식으로 내며 재료는 환경을 고려해 고른다. 투박하면서도 정교한 작풍으로 채소를 앞세운 지중해풍 요리가 많다. 메이플과 흑마늘로 윤을 낸 잎새버섯, 숯불에 구운 북극 곤들매기, 샬롯과 아이올리를 곁들인 목초 사육 앵거스 소고기 등이 대표적이다. 젊고 전문적인 서비스와 간결하고 따뜻한 인테리어도 인상적이다. 미쉐린 가이드 퀘벡에 등재되어 있다.
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