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Bricolage Bakery - 매장 소개
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브리콜라쥬 베이커리는 토론토 Brockton Village의 College Street에 위치한 수제 베이커리로, 수상 경력의 제빵사 겸 파티시에 SoYoung Lee가 운영합니다. 2022년 11월에 오픈했으며, 소량 생산의 천천히 발효한 빵과 프랑스 제빵 기법에 한국 식재료를 결합한 페이스트리로 잘 알려져 있습니다. 바게트, 브리오슈, 크루아상, 커스터드 번, 카레 번, 팥을 활용한 페이스트리 등 동서양이 조화를 이루는 메뉴를 선보입니다. 토론토 현지 푸드 미디어에서도 소개된 바 있으며, College Street Brockton Village의 동네 명소로 자리 잡았습니다. 빵과 디저트를 좋아하는 분께 강력히 추천합니다.
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