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Baumier - 소개
소개
퀘벡주 로렌시드 지역 피드몽에 있는 와인 바 겸 레스토랑으로 2020년 12월 문을 열었다. 지역 농가와 숲에서 온 재료로 퀘벡의 제철 식재료를 살린 셰어 형식의 소접시를 낸다. 2024년부터는 Club Chasse et Peche 출신 Samuel Boyer가 주방을 이끈다. 와인은 유기농과 비오디나미, 내추럴 와인이 중심이며 계절 칵테일도 갖췄고 분위기는 편안하고 격식이 없다. 2026년 미쉐린 가이드 퀘벡 빕 구르망에 선정되었으며 로렌시드 지역 최초의 사례다.
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