Vin Polisson

カナダのケベック州シャーブルックの中心部に位置する「Vin Polisson」は、独立系のビュヴェット（ワインバー）です。リラックスした居心地の良い雰囲気の中で、自然派ワインの文化を広めることに注力し、地元の旬の食材を使ったこだわりの料理を提供しています。季節ごとに変わるメニューには、シェアして楽しむクリエイティブな小皿料理をはじめ、新鮮な牡蠣、地元の職人手作りのチーズ、シャルキュトリー（食肉加工品）などが並びます。厳選された自然派ワインやビオディナミワインとともに、本格的で味わい深い美食体験を楽しめるレストランです。