Verre Pickl'

Verre Pickl'は、カナダ・ケケベック州ケベックシティのシリー地区（1314 Avenue Maguire）に位置する、ユニークなコンセプトの隠れ家風レストランです。料理人のパートナーであるアレクサンドラとジェローム・ギルパンによって2022年に創業されました。店内には14〜16席の大きめのシェアテーブル（カウンター）が1つあるのみで、まるでプライベートなディナーパーティーに招かれたかのような親密でインタラクティブな雰囲気を演出しています。キッチンでは、伝統的なフランス料理の技法と、鮮やかで力強いメキシコ料理を独創的に融合させた「フレンチ・メクス（French-Mex）」を提供しています。メニューは、地元ケベックの生産者から仕入れる旬の食材を主役にした、おまかせの5コース・テイスティングメニューが中心です。ラム肉のビリア風ラビオリ、コチニータ・ピビル（豚肉の蒸し焼き）、そして特製のモーレソースやタコス、新鮮な生魚料理などが看板要素としてメニューを彩ります。その独特なスタイルと緻密な味わいが評価され、ミシュランガイド・ケベックの選定レストラン（Recommended）として掲載されています。