Uncle Tetsu's Japanese Cheesecake (Square One Shopping Centre)

てつおじさんの店（Uncle Tetsu's Japanese Cheesecake）は、1990年に溝上徹思氏によって日本の福岡市で設立された国際的なスイーツチェーンです。こだわりのクリームチーズ、新鮮な卵、牛乳などの天然素材を使用し、店内で少量ずつ焼き上げるスフレタイプのチーズケーキを看板商品としています。創業以来、日本国内にとどまらず、台湾、カナダ、オーストラリア、アメリカなど世界各国に多数の店舗を展開するグローバルブランドへと成長しました。ケーキの表面にはブランドの象徴である「てつおじさん」のキャラクターの焼印が押されており、そのふわふわとした軽い食感と控えめな甘さで、国際的に確固たる知名度を築いています。