Saindoux Restaurant BBQ

「センドゥ・レストラン・バーベキュー（Saindoux Restaurant BBQ）」は、カナダ・ケベック州サント＝マリーのノートルダム南通り（100 Rue Notre Dame S）にある、歴史ある元司祭館の建物を改装したユニークなバーベキューレストランです。シェフのアレックス・ブシャール（Alex Bouchard）が率いるこのお店は、「ニュースクールBBQ」というモダンなコンセプトを掲げ、カントリー調のスポーツバーのような活気ある雰囲気の中で本格的な料理を提供しています。地元の有力生産者「Le Porc de Beaurivage」と提携し、厳選された地元産ポークを100%使用した、じっくり燻製された薫り高いジューシーなローストや焼き肉料理が自慢です。一部のグルメサイトでは韓国式焼肉（Korean BBQ）の要素を持つと分類されていますが、基本的にはケベックの伝統と現代的なスモーク技術を融合させた独自スタイルを追求しています。その卓越したクオリティが認められ、ミシュランガイドの「ビブグルマン」を受賞しています。