Ramen Isshin

2014年に設立された「一心ラーメン（Ramen Isshin）」のクイーン・ストリート・ウェスト店（609 Queen St W）は、トロントで2番目となる分店です。日本から直輸入した赤味噌と独自のスパイスを調合したスープを特徴とし、看板メニューの「大地赤味噌ラーメン」や「黒マー油ラーメン」、多彩なベジタリアンメニューを提供しています。中華鍋で味噌と野菜を炒めて香ばしさを引き出す独自の技法が評価され、『Toronto Life』誌のベストラーメン選出や、『NOW Magazine』のリーダーズ・チョイス賞を多数受賞。本場の職人技と現代的な感性が融合した名店として知られています。