Quatrefoil

2010年にオンタリオ州ダンダスの歴史ある街並みにオープンした「Quatrefoil Restaurant」は、シェフのフレイザー・マクファーレン氏とジョージナ・ミトロプロス氏が手掛ける高級ファインダイニングです。イギリス・ロンドンのミシュラン星付きレストランで修業を積んだ二人は、カナダ産の旬の地元食材を活かした洗練された現代フランス料理を提供しています。その高いクオリティから、『enRoute』誌による「カナダのベスト新着レストラン」に選出されたほか、ミシュランガイドからも公式に評価されています。