Myranel

セントローレンス川沿いの村デシャンボーにある19世紀末の家で、若い夫婦が営むビオスフィア認証のレストランです。マチュー・ジェインズ氏は地産地消を信条に小規模生産者とだけ取引し、コーヒーや一部の柑橘、魚以外の食材の多くをポルトヌフ郡から調達。約2か月ごとに替わるコースにはベジタリアン版もあり、鴨と紫キャベツ、ラディッキオ、カシスのような大胆な甘酸っぱい組み合わせも見られます。2026年版ミシュランガイド・ケベックに掲載されています。