Marcus

モントリオールのフォーシーズンズホテル3階にあるマーカス・サミュエルソン氏の店で、暖かくなると大きな窓が開きテラスに変わります。エチオピアにルーツを持ち、スウェーデンで育ちニューヨークで名を上げたシェフが、ロブスター、蟹、牡蠣、ドーバーソール、キャビアなど魚介中心のメニューに、仔羊のチョップや和牛も用意。2026年版ミシュランガイド・ケベックに掲載されています。