losange restaurant

リムースキでトミー・ロワ氏が営む地方色豊かなビストロで、長いカウンターが半オープンの厨房に面しています。素朴に見えて味わいは鮮烈で、インドのダールを思わせるスプリットピーとレンズ豆のスープ、コンフィにしたじゃがいもと根菜のピュレを添えたローストポークなどが並びます。デザートにはケベック伝統の糖蜜とレーズンのタルト・ア・ラ・ファルルーシュを。カクテルも特筆もの。2026年版ミシュランガイド・ケベックでビブグルマンに選ばれています。