Liliana

Liliana はトロントの 1198 Queen Street West にある、シェフ Marvin Palomo が初めて独立して開いたレストランです。2025年9月に開業し、店名は亡きイタリア人の恩師にちなんでいます。Palomo は香港のミシュラン星付きレストラン VEA をはじめ、香港、イタリア、トロントの厨房で経験を積み、トロントの Vela ではシェフ・ド・キュイジーヌを務めました。料理はイタリアの技法を土台にアジアの風味を取り入れており、チリクリスプを使ったアーリオ・オーリオなどがあります。約30席の店で、2026年のミシュランガイド・トロント＆リージョンに掲載されました。