Le Mousso

Le Moussoは、カナダ・ケベック州モントリオールにあった、高い評価を受けていたコンテンポラリーレストランです。シェフのAntonin Mousseau-RivardとパートナーのKaterine Mousseauにより2015年に創業されました。ケベックの地元食材を用いた、ニュー・ノルディック（新北欧料理）風のアヴァンギャルドな創作料理が特徴で、ミニマルな店内にはシェフの祖父である高名な芸術家Jean-Paul Mousseauの抽象壁画が飾られていました。全席一斉スタートの独特なスタイルで多皿構成のテイスティングメニューが提供され、モミの木で燻製したホタテや、カニ・セロリ・ベルガモットの組み合わせ、フォアグラの創作料理などが看板メニューとして知られていました。11年間の営業の中で「カナダのベストレストラン100」への選出やミシュランガイドの推奨を受け、2019年にはシェフが「最も革新的なシェフ賞」を受賞しましたが、2026年8月22日に永久閉店しました。