Le Hatley

マサウィッピ湖を望むマノワール・ホヴェイのファインダイニングで、アレクサンドル・ヴァション氏がクラシックを土台にした現代料理を供します。的確な火入れ、ひとつの食材の多彩な表現、帆立とウニ、スターリング牛と玉ねぎのコンディメントなど大胆な組み合わせが特徴。ベジタリアンを含む2つのコースとアラカルトがあり、デジタルのワインリストも充実。2026年版ミシュランガイド・ケベックに掲載されています。