Le Filet

水揚げに応じて替わる魚介の質の高さで知られるモントリオールのレストランで、店内はいつも賑やかです。アーモンドとシードルのソースの帆立のポワレ、サフランポテトとグルノーブル風ソースのキングサーモン、パースニップのピュレと黒トリュフのストライプドバスなど。肉料理も充実し、一人ならカウンターがおすすめ。2026年版ミシュランガイド・ケベックに掲載されています。