Lawrence

英国人シェフ、マーク・コーエン氏がオープンキッチンを一人で切り盛りする居心地の良い地元の店で、故郷の影響を感じる料理も。骨髄のクランペットにのせたビンナガマグロや、ブルゴーニュ産トリュフを添えたトリッパとキャベツのグラタンなど。季節と生産者のネットワークに導かれたテイスティングメニューで、食材の多くは近くの自身の精肉店から。ふたりでの食事に最適です。2026年版ミシュランガイド・ケベックに掲載されています。