Espace Old Mill

ケベック州スタンブリッジ・イーストの 7 chemin Caleb-Tree に位置する Espace Old Mill は、ブローム・ミシスコイのワインルート沿いにある独自のファーム・トゥ・テーブル（農場直送）レストランです。著名な農家であるジャン＝マルティン・フォルティエ氏によって2023年に創設され、歴史ある宿、有機農場、そして洗練されたガストロノミー空間を融合させています。毎朝敷地内で収穫される新鮮な食材を中心に構成された、季節ごとに変わるテイスティングコースメニューが看板料理です。その徹底した環境への配慮と持続可能な取り組みが高く評価され、同店は権威あるミシュラン・グリーンスターを受賞しています。