Bricolage Bakery

Bricolage Bakeryは、トロントのBrockton VillageエリアにあるCollege Streetに位置するアルチザンベーカリーで、受賞歴のあるパティシエSoYoung Leeが運営しています。2022年11月にオープンし、小バッチのスロー発酵パンと、フランス菓子技術と韓国風味を融合させたペストリーで知られています。バゲット、ブリオッシュ、クロワッサン、カスタードバン、カレーバン、あんこを使ったペストリーなど、東西の素材を融合させた個性的なラインナップが揃っています。地元トロントのフードメディアでも取り上げられ、College Street Brockton Villageの地域の名所として定着しています。パンやお菓子好きの方にぜひ訪れてほしい場所です。