Azura

トロントのグリークタウン地区、ダンフォース・アベニュー162番地にあるテイスティングメニューのレストラン。2024年、シェフのアダム・ライアンとジョシュア・モットが開いた。内容を伏せた11皿ほどのコースを提供し、地中海の風味をカナダ産の食材、しばしば自ら採取した素材で組み立てる。凝ったカナッペからショートリブのタジンまで幅がある。中央にバーカウンターを据え、アルコールとノンアルコールの両方のペアリングを用意し、オリーブオイルを使ったカクテルも供する。ミシュランガイド・トロントに掲載され、2024年にはアウトスタンディング・カクテル賞を受賞した。