Au Pied de Cochon

モントリオールのプラトー・モンロワイヤル地区、デュリュート通り東536番地にあるケベック風ブラッスリー。2001年、シェフのマルタン・ピカールが「最高の素材をシンプルに、たっぷりと」という考えのもと開いた。フォアグラのプーティンや缶詰仕立ての鴨など、高級食材を日常の料理のように扱う濃厚で大胆な料理で知られる。2008年にサン・ブノワ・ド・ミラベルに土地を取得し、翌年シュガーシャックを開設、メープルシロップの自家生産も行っている。カナダ100ベストレストランに選ばれ、ミシュランガイドにも掲載されている。