Épi, Buvette de Quartier

カナダ、ケベック州トロワリヴィエール市中心部にあるÉpi, Buvette de Quartierは、2017年頃に創業した温かくフレンドリーなレストランです。Mireille DugréとシェフのSimon Lemireが共同経営し、地元の農場と協力し、旬の食材を使った革新的なファーム・トゥ・テーブル料理を提供しています。メニューは主にシェアできる小皿料理が中心で、自家製ブラッドプディングとそば粉のチョコレートフォンダンはミシュランガイドに推奨される看板メニューです。Épiは食材の品質、地元の調達、環境への影響を重視する価値観を核としており、ミシュランガイドにも掲載されています。工業的なロフト風の内装と温かい雰囲気は、訪れる客に特別な食事体験を提供します。